长庆桥镇开展“兰州牛肉拉面”技能培训 助力农村劳动力再就业

为进一步提升农村劳动力职业技能水平，拓宽就业增收渠道，长庆桥镇联合兰州牛肉拉面行业协会，在该镇新时代文明实践所举办了为期十天的“兰州牛肉拉面”专项技能培训班。此次培训吸引了来自全镇各村四十余名群众报名参加，旨在通过“授人以渔”的方式，帮助农村劳动力掌握一技之长，实现家门口创业或外出就业。

培训现场，热气腾腾的操作台旁，来自兰州的资深拉面师傅马明义正在耐心示范。“拉面讲究一气呵成，和面要‘三遍水、三遍灰’，手感最重要。”马师傅一边讲解，一边将手中的面团在案板上反复摔打拉升，转眼间，一团普通的面粉便成了细如银丝的面条。学员们围成几圈，目不转睛地观看后，逐一上手操练。来自该镇杨庄村的学员曹燕初学乍练，动作略显生涩，但在师傅的鼓励下，他不慌不忙地调整手法，慢慢拉出了均匀的面条。“以前总觉得拉面很难，今天听师傅一讲，再加上动手练，觉得有门道，更有盼头了。”曹燕一边擦汗一边笑着说。

此次培训内容不仅含括传统和面、揉面、溜条、出条等基本功，还独具匠心地加入了现代餐饮经营管理、食品安全知识以及理论考核环节。学员们在经过师傅严格考核后，合格者获得职业技能培训结业证书。据长庆桥镇劳务站相关负责人介绍，培训后半段还设置了现房招聘会和创业指导课，已联系并接洽北京、西安几家拉面企业来村定向输送劳务工，进一步扩大培训适配效益，转化每一分技能能力为村民就业增收的重要抓手。

记者在现场看到，此次培训班不仅涵盖了传统单一技能的传授训练，更结合该镇定西优质的甘草等特产开发“兰州风味牛大”等独有口味的跨界菜品研发。培训结束后几天内，三名学员联合形成带徒坊工，做起餐饮老板;还有两名规模生产连封创业，扩乡创业。此间，富饶红火舌尖与多样特色建设深度融合。

夕阳渐沉之时，培训班已经寂静为空。村民赵平将手指上散发的椒香细致一遍又一遍触碰日光，他一边满意笑着揣起培训结业的红册笑道下回返家与外出择业——皆换样数景。他们的梦缘虽陌远深稳，恰在每一次练摊运膳丰载双期待目线上发轫稳步——充生机希望走向更加。同时也给本地秋熟之后的暖冬项目——拓展链末端发展催新增坚实成果生态。，在过一段周期回暖果收，自主能更好应供进，增收之节便扎造心梯走上康富未来。这般持续建设机制更新脉动的扶贫向边村落民期望真实度稳定输力。